滋賀を歩こう : 今年も極上に仕上がった安納芋

2023年01月28日今年も極上に仕上がった安納芋

　今年も「安納芋」が、冷たい空っ風が吹くころ、飴色に。
ねっとりとした食感が格別で、風味もあるものに仕上がりました。

　私にとっては、日本酒に合ういい肴。
美味しいと言うより素朴なもの。何よりもお酒を邪魔しないのがいい。
自ら身づくろいもままならない家内だが、安納芋をちぎってやると「甘い」とお茶を啜っていました。

見栄えがいいのか、かなり、誰かの口へ。

　このサツマイモは、鹿児島県安納「あんのう」という処で、ひっそりと育てられ、苗さえ手に入れることが難しかった頃から、ずっと作り続けています。10年以上なるかなぁ。

今年も極上に仕上がった安納芋

　手塩にかけて、10月後半まで大きく育て、2月以上熟成させ、干し芋にしました。

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Posted by nonio at 02:48 │Comments( 0 ) │ 家庭菜園

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